In het artikel ‘Het menu van morgen’ in de nieuwste editie van NPM’s Capital Magazine claimen meerdere experts dat ons huidige, op dierlijke proteïnen gebaseerde eetpatroon op lange termijn niet houdbaar is. Dat is zeker ook de overtuiging van Natascha Kooiman, een van de oprichters van social enterprise Smaackmakers.
In de TEDx-talk ‘How your hamburger choice can make a change’ legt deze ‘new economy food rebel’ helder uit wat de impact is van ons huidige voedingspatroon op eindige bronnen als schoon water, landbouwgrond en fossiele energie. En hoe het kan dat obesitas een snel groeiend probleem is in de Westerse wereld, terwijl tegelijkertijd grote delen van de wereldbevolking kampen met ondervoeding. Een krachtig pleidooi voor een gezonder, meer plantaardig voedingspatroon en voor zelfbewuste consumenten die met hun vork en mes een transitie in gang kunnen zetten.
