Terug naar news overzicht

HAK en HAS Hogeschool starten met minor gericht op plantaardige voeding | NPM Capital

Nieuws
Datum
1 juni 2017
HAK en HAS Hogeschool starten met minor gericht op plantaardige voeding | NPM Capital

Studenten van HAS Hogeschool en de Hogeschool van Arnhem zijn van start gegaan met de eerste editie van de nieuwe derdejaars minor ‘Plant(w)aardige toekomst’. In deze minor van 10 weken bestuderen 40 studenten de gehele plantaardige voedselketen. Het is voor het eerst dat hbo-instellingen in samenwerking met het bedrijfsleven een onderwijsprogramma samenstellen dat inhaakt op de transitie naar ‘groene eiwitten’ in ons dagelijkse eetpatroon en de wereldwijde trend dat we als consument steeds vaker kiezen voor plantaardig eten. NPM participatie HAK ondersteunt het programma met twee projecten.

De minor ‘Plant(w)aardige toekomst’ behandelt de gehele plantaardige voedselketen van ‘grond tot mond’. De studenten gaan in multidisciplinaire teams aan de slag met verschillende projecten. Groentefabrikant HAK ondersteunt het programma met twee projecten waar acht studenten de komende weken aan gaan werken, ‘het effect van klimaat op zomergroenten’ en ‘de Hollandse bruine boon’.

Plantaardige toekomst

“Het werd hoog tijd voor een onderwijsprogramma dat volledig in het teken staat van plantaardige voeding. We kunnen er namelijk niet meer omheen: planten hebben de toekomst”, zo stellen Carry van Dijk, en haar 4 collega-docenten aan HAS Hogeschool. “In 2050 groeit de wereldbevolking naar ruim 12 miljard mensen. Het voeden van die populatie gaat gewoonweg niet meer lukken met alleen dierlijke eiwitten. Plantaardige eiwitten gaan daarbij een steeds grotere rol in spelen omdat ze prima in staat zijn dierlijke eiwitten op volwaardige wijze te vervangen. Dit heeft gevolgen voor de hele keten, van zaadhandelaar tot consument. Om die reden zijn we blij dat we onze studenten met hulp van partners zoals HAK kunnen opleiden tot specialisten werkzaam in onderdelen van die plantaardige eiwitketen.”

HAK CEO Timo Hoogeboom zegt:

“Er ontstaat de komende jaren een groeiende vraag naar voedseltechnologen en landbouwspecialisten met kennis van de gehele plantaardige voedselketen. Wij hebben een deel van die kennis in huis, onder meer over hoe je het eten van groenten en peulvruchten gemakkelijk en lekker kunt maken. Los van het overdragen van onze kennis op een jonge generatie is het voor ons als bedrijf erg interessant te vernemen hoe studenten anno 2017 aankijken tegen alle veranderingen in ons eetpatroon die zich in snel tempo voltrekken.”

Consumptie plantaardige eiwitten stimuleren

Het idee voor de samenwerking tussen HAS Hogeschool, HAK en Schouten Europe ontstond binnen de Green Protein Alliance (GPA). Ondersteund door het ministerie van Economische Zaken maakt deze alliantie, bestaande uit meer dan 25 marktpartijen en non-profit instellingen, de consumptie van plantaardige eiwitten makkelijk. Voor elk moment van de dag, voor iedereen. Het verbinden van educatie met ondernemerschap speelt hierin een belangrijke rol. Naast het ondersteunen van de minor gaat HAK studenten gastcolleges en afstudeerprojecten aanbieden op het gebied van plantaardige voeding in het bijzonder de teelt, productontwikkeling en commercie.

NPM - Sfeer - 173 - clara tafel

Word lid van onze nieuwsbrief om op de hoogte te blijven van de meest relevante updates